Beschreibung
Lulia-Kebab aus dem Ofen ist ein wunderbares Gericht, mit dem Sie den Geschmack der orientalischen Küche zu Hause genießen können. Saftige Hackfleischspieße werden mit einer duftenden Gemüsebeilage kombiniert, was ein perfektes Gleichgewicht der Aromen ergibt. Dieses Rezept ist besonders praktisch, wenn Sie keine Gelegenheit haben, über Holzkohle zu kochen. Es eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Familienessen und besticht durch seinen Geschmack und seine einfache Zubereitung.
Zutaten
Für Spieße:
Füllung – 1½ kg
Zwiebeln – 2–3 Stk.
Salz – nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch – nach Geschmack
Italienische Kräuter – nach Geschmack
Gewürzmischung für Fleisch – nach Geschmack
Petersilie – 1 Bundel
Zum Garnieren:
Kohl – 1/2 kleiner Grünkohl
Karotten – 1 groß
Kartoffeln – 1 kg (oder nach Geschmack)
Olivenöl – 2 Eßl.
Italienische Kräuter – nach Geschmack
Paprika – nach Geschmack
Dill – 1 Strauß
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zubereitung des Hackfleischs
2–3 Zwiebeln schälen, in einem Mixer zerkleinern und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Mit Salz, trockenem Knoblauch, italienischen Kräutern und der Gewürzmischung für Fleisch würzen.
Das Hackfleisch gründlich zu einer homogenen Masse vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Spieße formen
Fein gehackte Petersilie zum aufgegossenen Hackfleisch geben und erneut mischen.
Das Hackfleisch zu länglichen Spießen formen, am besten mit Holzspießen.
Die Spieße auf ein Gitterrost legen.
Schritt 3: Die Spieße backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Rost in den Ofen schieben und die Spieße 15–20 Minuten auf einer Seite backen.
Die Spieße umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
Das fertige Fleisch vor dem Servieren mit Dillkräutern bestreuen.
Schritt 4: Gemüsebeilage vorbereiten
Schälen Sie den Kohl, die Karotten und die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in große Stücke.
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Salz, italienische Kräuter, Paprika und Olivenöl hinzu. Gut mischen.
Legen Sie das Gemüse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 5: Die Beilage backen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
Backen Sie das Gemüse etwa 40 Minuten lang.
Vor dem Servieren die fertige Garnitur mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Tipps für die Zubereitung
- Verwenden Sie Fleisch mit einem geringen Fettanteil, damit das Hackfleisch saftig bleibt.
- Wenn die Spieße aus Holz sind, sollten sie vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, um ein Verkohlen zu vermeiden.
- Nach Belieben mit Paprika oder anderem Gemüse garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kohl in der Beilage ersetzen?
Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden.
Was ist, wenn ich keine Spieße habe?
Sie können die Spieße auch ohne Spieße formen, indem Sie sie als Schnitzel zubereiten.
Eignet sich Geflügelhackfleisch für dieses Rezept?
Ja, Hähnchen- oder Putenhackfleisch sind eine gute Wahl für ein leichteres Gericht.
Fazit
Lula-Kebab mit Gemüsebeilage ist ein herzhaftes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Es eignet sich sowohl für ein alltägliches Abendessen als auch für ein festliches Mahl. Mit diesem Rezept können Sie sich und Ihre Lieben mit einem echten kulinarischen Meisterwerk verwöhnen!
