Ein aromatisches und sättigendes Gericht aus Fleisch mit Orangen und Ofenkartoffeln ist eine hervorragende Wahl für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Dank der außergewöhnlichen Kombination aus Orangen und Gewürzen erhält das Fleisch einen originellen Geschmack und wird zart. Die Beilage aus Kartoffeln, zubereitet mit aromatischer Butter, ergänzt das Hauptgericht perfekt. Die einfache Zubereitung ermöglicht es auch Kochanfängern, dieses Rezept problemlos nachzukochen. Dieses Gericht überzeugt mit einem intensiven Geschmack und bringt eine heimelige Atmosphäre auf Ihren Tisch.
Zutaten
Für das Fleisch:
- 700 g Fleisch
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika
- Etwas Pflanzenöl
- 2–3 Orangen
Für die Kartoffeln:
- 4–5 Kartoffeln
- 70 g weiche Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer, italienische Kräuter, geräucherte Paprika
- Frischer Dill
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebeln in Viertelringe. Geben Sie Fleisch und Zwiebeln in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl, geben Sie die Zwiebeln und das Fleisch hinein und schmoren Sie alles zugedeckt 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um.
2. Orangen vorbereiten
Waschen Sie die Orangen gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie eine Schicht Orangenscheiben auf den Boden einer Auflaufform. Geben Sie das Fleisch mit den Zwiebeln aus der Pfanne darauf, verteilen Sie es gleichmäßig und bedecken Sie es mit weiteren Orangenscheiben. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 200 °C etwa 30–40 Minuten.
3. Kartoffeln zubereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Mischen Sie die weiche Butter mit Salz, schwarzem Pfeffer, italienischen Kräutern und geräucherter Paprika zu einer homogenen Masse. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie die Kartoffelscheiben hinein und bestreichen Sie sie mit der aromatischen Buttermischung. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen bei 200 °C für 35–40 Minuten.
4. Servieren
Servieren Sie das fertige Fleisch mit Orangen separat oder zusammen mit den Kartoffeln und garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.
Nützliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie das Fleisch 30–60 Minuten in der Marinade aus Zwiebeln und Gewürzen ziehen, bevor Sie es zubereiten.
- Verwenden Sie süße Orangensorten, um einen angenehmen Geschmackskontrast zu erzielen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten statt in Scheiben, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
- Für eine pikante Note können Sie etwas Knoblauch oder getrockneten Rosmarin in die Buttermischung für die Kartoffeln geben.
Häufig gestellte Fragen
Kann man die Orangen durch Zitronen ersetzen?
Ja, aber Zitronen machen das Gericht saurer. Es wird empfohlen, sie sparsam oder in Kombination mit Honig zu verwenden.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hähnchen sind geeignet. Wichtig ist, dass das Fleisch frisch und frei von Sehnen ist.
Kann man das Gericht auch ohne Ofen zubereiten?
Ja, das Fleisch kann zusammen mit den Orangen in der Pfanne geschmort werden. Die Kartoffeln können in einem Multikocher oder gedämpft zubereitet werden.
Fazit
Saftiges Fleisch mit Orangen und Ofenkartoffeln vereint Einfachheit und Raffinesse. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für festliche Anlässe. Probieren Sie dieses Rezept aus, und es wird mit Sicherheit ein Lieblingsgericht in Ihrer Familie!
