Lachs in cremig-käse Sauce mit Gemüse

Dieses wunderbare Gericht mit Lachs und Gemüse hat die Herzen vieler Feinschmecker erobert dank seines ausgezeichneten Geschmacks und der einfachen Zubereitung. Die zarte cremige Käsesauce ergänzt perfekt den Geschmack des Fisches, während frisches Gemüse dem Gericht Farbe und Intensität verleiht. Der Lachs wird goldbraun angebraten und dann in der Sauce geschmort, wodurch er noch aromatischer und saftiger wird. Als Beilage passen hervorragend Spaghetti, für eine leichtere Variante kann das Gericht auch mit Gemüse serviert werden. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch gesund, da es voller Vitamine und gesunder Fette ist, die der Fisch enthält.

Zutaten

3–4 Lachssteaks
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Ein Stück Butter
2 Knoblauchzehen
10–12 kleine Cherry-Tomaten
400 g frischer Spinat
Frühlingszwiebeln nach Geschmack
250 ml Sahne (fettreich)
40 g Käse (nach Wahl, Hartkäse oder Schmelzkäse)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Lachses:

Entfernen Sie zuerst die Haut von den Lachssteaks. Salzen und pfeffern Sie den Fisch von beiden Seiten.

2. Lachs anbraten:

Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und braten Sie den Lachs bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite an, bis er eine goldene Kruste hat. Nach dem Anbraten nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen ihn beiseite.

3. Gemüse vorbereiten:

Hacken Sie den Knoblauch fein und halbieren Sie die Cherry-Tomaten. Geben Sie noch etwas Butter in die Pfanne, in der der Lachs gebraten wurde, und braten Sie den Spinat portionsweise an. Braten Sie den Spinat 3 Minuten lang, bis er etwas zusammenfällt.

4. Tomaten und Knoblauch hinzufügen:

Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne zum Spinat und braten Sie sie 2 Minuten weiter, bis sie etwas weich werden. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie für weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze.

5. Sauce zubereiten:

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln zu den angebratenen Gemüse hinzu, gießen Sie die Sahne dazu und salzen nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln, damit die Sauce etwas eindickt.

6. Käse hinzufügen:

Reiben Sie 40 g Käse fein und fügen Sie ihn in die Pfanne. Rühren Sie gut, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und in der Sauce aufgeht. Geben Sie dann den Lachs zurück in die Pfanne. Schmoren Sie das Ganze 10 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze.

7. Servieren:

Das Gericht ist fertig! Servieren Sie es mit Spaghetti oder Gemüse als Beilage. Gießen Sie den restlichen Sauce über den Lachs und dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Rezept-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie Hartkäse wie Parmesan verwenden.
Wenn Ihnen Sahne zu schwer ist, können Sie sie durch Kokosmilch ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
Braten Sie den Fisch nicht zu lange, damit er saftig bleibt. Am besten bleibt er in der Mitte leicht roh, da er im Schmoren weiter gart.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Fischsorte statt Lachs verwenden?
Ja, Sie können auch Forelle oder Kabeljau verwenden. Lachs hat jedoch einen besonderen Geschmack durch seinen Fettgehalt, der dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Wie wähle ich den besten Lachs für dieses Rezept?
Für dieses Gericht sollten Sie frische oder tiefgefrorene Lachssteaks wählen, da diese fester sind und sich leicht zubereiten lassen.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Es ist am besten, dieses Gericht direkt vor dem Servieren zu kochen, um den Geschmack und die Textur des Lachses zu bewahren. Die Sauce kann jedoch im Voraus zubereitet und später aufgewärmt werden.

Kann ich den Spinat durch andere Gemüse ersetzen?
Ja, Sie können Spinat durch Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen, aber der Geschmack wird sich leicht ändern.

Fazit

Lachs in cremig-käse Sauce mit Gemüse ist ein delikates und herzhaftes Gericht, das jede Köchin und jeden Koch begeistern wird. Es eignet sich perfekt für ein alltägliches Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Der zarte Geschmack des Fisches, die Reichhaltigkeit der Sauce und das bunte Gemüse sorgen für eine harmonische Komposition. Zudem ist die Zubereitung einfach, sodass auch Kochanfänger dieses Gericht problemlos nachmachen können.