Herzhaftes und leckeres Abendessen mit Hähnchenbrust und Gemüse

Dieses wunderbare Gericht vereint zarte Hähnchenbrust, Kartoffeln, Kohl und Karotten, alles in einer cremigen Sauce gebacken, was es unglaublich sättigend und schmackhaft macht. Jeder Bestandteil ergänzt sich perfekt und sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine angenehme Textur. Das Hähnchen, goldbraun angebraten, verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma, während das Gemüse Frische und Leichtigkeit hinzufügt. Dieses Gericht eignet sich sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen, da es schnell zubereitet ist und keine komplizierten Kochfähigkeiten erfordert. Das Rezept ist vielseitig und dank der Sahne und Panade wird die Hähnchenbrust besonders zart und saftig.

Zutaten

3 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprika – nach Geschmack
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Zwiebeln
1 Karotte
4-5 Kartoffeln
1/2 Kopf Weißkohl
2-3 Esslöffel Maisstärke
2 Eier
4-5 Esslöffel Semmelbrösel
70-100 ml Sahne (~30%)
Petersilie zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Hähnchens:

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in der Mitte durch und dann jede Hälfte noch einmal längs. Klopfen Sie das Fleisch leicht mit einem Fleischklopfer und legen Sie es in eine Schüssel. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprika. Gut vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2. Hähnchen panieren:

Wälzen Sie die marinierten Hähnchenbruststücke in Maisstärke. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, verquirlen Sie sie und tauchen Sie die Hähnchenstücke in das Ei, bevor Sie sie in den Semmelbröseln wenden.

3. Hähnchen anbraten:

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrust auf beiden Seiten 3-5 Minuten lang an, bis sie goldbraun ist. Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Gemüse vorbereiten:

Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe und braten Sie sie in etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne an. Reiben Sie die Karotte grob und fügen Sie sie zu den Zwiebeln hinzu. Vermengen Sie beides und braten Sie es 2-3 Minuten lang an.

5. Kartoffeln dünsten:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und fügen Sie sie zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Mit Salz würzen, umrühren und 2-3 Minuten unter Deckel dünsten.

6. Kohl hinzufügen:

Hacken Sie den Kohl, salzen Sie ihn und kneten ihn etwas mit den Händen, damit er weicher wird. Geben Sie den Kohl zu den Kartoffeln und Karotten, würzen Sie mit italienischen Kräutern, pfeffern Sie nach Geschmack und mischen Sie alles gut. Lassen Sie es etwa 10 Minuten unter Deckel dünsten.

7. Backen:

Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln und des Kohls hinein. Legen Sie die Hälfte der angebratenen Hähnchenbrust darauf. Decken Sie es mit der restlichen Kartoffel-Kohl-Mischung ab und legen Sie die restlichen Hähnchenbrüste obenauf. Gießen Sie die Sahne darüber und backen Sie das Ganze bei 190°C für 20 Minuten.

8. Servieren:

Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es. Guten Appetit!

Rezept-Tipps

Anstelle von Maisstärke können Sie auch normales Weizenmehl verwenden, jedoch sorgt Maisstärke für eine knusprigere Kruste.
Wenn Sie das Gericht kalorienärmer machen möchten, können Sie die Sahne durch leichte Sauerrahm oder Milch ersetzen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Gemüse etwas Knoblauch hinzufügen oder andere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Teile des Hähnchens für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden. Hähnchenbrust ist jedoch kalorienärmer und gart schneller.

Kann ich dieses Gericht ohne Sahne zubereiten?
Ja, wenn Sie das Gericht kalorienärmer machen möchten, können Sie die Sahne durch Milch oder eine leichtere Sauce ersetzen.

Wie wählt man die besten Hähnchenbrustfilets?
Es ist besser, frische Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen zu wählen, damit das Gericht zarter und saftiger wird.

Fazit

Hähnchenbrust mit Gemüse ist eine ausgezeichnete Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Das gebackene Gemüse und das Hähnchen in einer aromatischen Sahnesauce bleiben lange im Gedächtnis und sind dank der Vielfalt an Gemüse nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.