Gemüse-Salat für Diätbewusste

Dieser Salat ist das perfekte Gericht für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Leicht und schmackhaft, eignet er sich hervorragend als Abendessen. Die Kombination aus gebratenen Zucchini und frischen Tomaten mit Kräutern sorgt für einen einzigartigen Geschmack, während Olivenöl eine feine Note hinzufügt.

Zutaten

2 Zucchini
1-2 EL Pflanzenöl
3-4 Tomaten
Kleine Bund Dill und Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zucchini braten:

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun an. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutupfen.

2. Gemüse vorbereiten:

Schneiden Sie die Tomaten in Spalten und geben Sie sie zu den gebratenen Zucchini in eine Schüssel.

3. Kräuter und Knoblauch:

Hacken Sie die Kräuter (Petersilie und Dill) und fügen Sie sie zum Salat hinzu. Zerdrücken Sie den Knoblauch und geben Sie ihn ebenfalls in die Schüssel.

4. Dressing: