Dieser heiße Salat mit paniertem, gebackenem Gemüse ist ein perfektes Gericht für jeden Tisch. Die Gemüse werden unglaublich schmackhaft und aromatisch, und die Panade verleiht ihnen einen besonderen knusprigen Geschmack. Dieser Salat eignet sich sowohl für das tägliche Abendessen als auch für festliche Anlässe. Servieren Sie ihn warm, und alle werden begeistert sein!
Zutaten
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Parmesan
- Salz, Basilikum, getrockneter Knoblauch (nach Geschmack)
- 2-3 Auberginen
- 2-3 Zucchini
- 2-3 Paprika
- 4-5 mittelgroße Tomaten
- Olivenöl zum Besprühen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Panade vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel 100 g Paniermehl, 2 EL geriebenen Parmesan, Salz, Basilikum und getrockneten Knoblauch nach Geschmack mischen.
2. Gemüse vorbereiten:
- Waschen Sie die Gemüse und trocknen Sie sie ab.
- Schneiden Sie die Auberginen in halbe Ringe (5-7 mm dick) und wenden Sie sie in der Panade.
- Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls und wenden Sie sie in der Panade.
- Schneiden Sie die Paprika in große Stücke und wenden Sie sie ebenfalls.
- Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und wenden Sie sie in der Panade.
3. Gemüse backen:
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Besprühen Sie es leicht mit Olivenöl und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 200-220°C. Backen Sie das Gemüse ca. 20 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ihrem Ofen variieren.
4. Servieren:
- Wenn das Gemüse goldbraun und weich ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Es ist bereit zum Servieren! Sie können noch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen für zusätzliches Aroma hinzufügen.
Rezept-Tipps
- Für mehr Farbe und Aroma können Sie vor dem Backen ein paar Knoblauchzehen zerdrücken und oben auf das Gemüse legen.
- Servieren Sie den Salat mit Ihrer Lieblingssoße oder bestreuen Sie ihn mit frischen Kräutern.
Fazit
Gebackenes Gemüse in Panade ist nicht nur ein hübsches, sondern auch ein sehr schmackhaftes Gericht! Ein leichtes Gericht, das als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann.
